Jun. 8th, 2011

big_yabloko: (Default)
Комбинация сельдерей плюс яблоки не новая. Салат Вальдорф придуман давно и не мной. Но некоторое время назад мне пришла в голову идея этой комбинации для супа. Также пошли в дело черешки, оставшиеся от петрушки - в салат они слишком жёсткие на мой вкус, и раньше я их выбрасывала, а теперь оставляю. Именно они, нарезанные, лежат в миске. На фотографии нет куриного бульона, который я использовала в качестве жидкости. Но можно взять и воду. Хотела положить ещё зелёного болгарского перца, но был только красный.



Как обычно, в кастрюлю на дно - оливковое масло, разогреть. Нарезанные овощи - туда. Чуть потушить и залить бульоном(водой).



Я очень не хотела потерять красивый светло-зелёный цвет овощей, поэтому, даже не дав бульону закипеть, вылила туда сок лаймов (не знаю как они по-русски называются). Тут же ручным блендером всё раскрошила в труху.



Получился суп-пюре как будто бы из полусырых овощей и фруктов, и трав. Ручной блендер не мелет так как food processor. Частички супа крупнее, а не похожи на мусс. Мне очень понравилось.
Если не груши, так яблоки я всё же умудрилась инкорпорировать в свой суп. Я уже на пол-пути!
Болгарский перец, по-моему, был бы лишним, так что хорошо, что я его не положила, но это личное предпочтение.
А вообще такое впечатление, что супы-пюре - отличное поле для экспериментов. Выбираешь цвет - жёлтый, оранжевый, зелёный, синий, красный - и вперёд!
***
Надо ли говорить, что сельдерей в чистом виде я не люблю и не ем. То же самое, что и с тыквой.
big_yabloko: (Default)
It will soon be required to have a sex scandal on your resume for an exiting political career. Or at least a promise of one.
A last name promising such an entertainment will do.

Profile

big_yabloko: (Default)
big_yabloko

September 2011

S M T W T F S
     123
4 5 67 8 910
11121314151617
18 19 2021222324
252627282930 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 06:19 pm
Powered by Dreamwidth Studios